天水麻辣烫“出圈”或是下一个淄博或哈尔滨

本网讯 “天水，你让我觉得陌生！”这样一句似曾相识的话语，再度高频出现。

近日，位于甘肃省东南部的小城天水，以色泽红亮、香辣适宜的“麻辣烫”频登各大社交平台热榜。

除古老的伏羲文化还有热腾腾的麻辣烫

地处陕、甘、川三省交界的天水，不仅是陇东南重要的交通枢纽，在长期的发展过程中，逐渐孕育出多元文化兼容并蓄、蓬勃发展的城市特质。

天水不仅是伏羲的诞生地和伏羲文化的发源地，更有着彰显华夏先民在黄河流域创造的古老文明特质的大地湾文化、以中国四大石窟之一——麦积山石窟为代表的石窟文化等多元文化；在历史长河奔腾中，天水不仅曾是秦国的发祥地，更是诸葛亮六出祁山、痛失街亭、智收姜维、计杀张郃等历史典故发生地。

黄土秦音绕梁，天水逐步走向世界，也成为甘肃独具特色的“历史文化名片”。春秋旅游总经理吴红对于天水，“陇上江南、羲皇故里”所散发出的城市魅力印象深刻。虽然长期在上海工作、生活，但作为一位旅游人，也十分需要去挖掘更多的地域特色，为游客设计出更多具有体验感的旅游产品。

天水古民居、古街巷、古庙观、古树名木遍布，还有刷新六项“中国之最”的百年百大考古发现——大地湾遗址、西部地区现存规模较大且保存较完整的明清时期古民居建筑群落——天水古城等，都在现代人的再发现中，不断“翻红”。

不仅如此，集北雄与南秀于一体，天水的建筑风格，也别具特色。天水民居中占主要成分的为四合院形制，布局严谨、古朴典雅，充分满足了大家族的居住需求。以胡氏民居为代表的古建筑，恰如无言的史诗，记录下了天水人的生活方式。这些也都十分适合被囊括在旅游产品中。

“这一周以来，我们也接到了很多兰州市民关于天水旅游的咨询电话，环比上周增长超200%。”甘肃沪春秋国际旅行社有限公司总经理孙禹表示。为了更深入了解天水对于远途游客的吸引力，孙禹带产品部经理陈鑫，一起前往天水考察。天水麻辣烫给陈鑫这位爱吃辣的西安小伙留下了十分深刻的印象。

就拿排队很长的海英麻辣烫举例，用料都很有甘肃特色。比如，秦安县的花椒麻而不重、400年历史的甘谷县的辣椒香而不辣，地道的定西土豆粉劲道软糯，无论能否吃辣，都能够尝试一番，辣度还可以自行让老板调配。诱人的红油加上荤素搭配的菜品滋滋冒着热气，再加上1到2元的菜价，让陈鑫觉得好吃又实惠。

由天水甘谷所培育的甘谷辣椒，正是这波助推天水麻辣烫“出圈”的“点睛之笔”，由甘谷辣椒制成的红油辣子格外香浓诱人，也成为了一代代天水人“舌尖上的记忆”。

从“出圈”到“出色”天水还做了哪些事

天水的麻辣烫虽“出圈”，但要想为天水和甘肃再留住一些“流量”，还是要坚持游客思维，从游客需求的角度，持续推出优质产品，这就需要对当地文旅项目、人文特点进行不断挖掘和研发，让游客的记忆中，除了除麻辣烫之外，还应该充满更加丰富的闪光点。

在天水，为了麻辣烫，可以修路、设立专门的公交专线，让我们看到了天水的行动力与服务游客的细心。

但目前各城市直飞天水机场的航班还比较少，外省市游客前往天水，要么通过转机，要么在兰州落地后，再通过陆路前往。

不过从兰州前往天水，有大巴、自驾等多种选择，乘坐高铁最快仅需1.5个小时即可到达，一天发班也很多。

孙禹也表示，结合天水独特资源，甘肃沪春秋国际旅行社在第一时间行动了起来。以往传统的甘肃旅游环线产品，涉及天水行程的产品其实并不多。“体验美食是现在年轻人主流的游玩模式。随着天水麻辣烫热度的不断上升，结合航线时间，我们设计了一批适合各年龄段出行人群的美食体验类产品，尤其涵盖了种类更多样、丰富的甘肃特色美食。”孙禹表示。

其中，涵盖天水麻辣烫美食体验的“甘南+川西”8日游产品，受到了不少游客的青睐。其实，甘肃美食不仅有天水麻辣烫，各种特色小吃也是层出不穷。抵达兰州后，一碗兰州牛肉面入肚之后，再尝一尝兰州人的饭后甜品——甜胚子奶茶；来到天水，经过热烈的麻辣烫后，可以来一碗“解辣神器”——天水浆水面，了解一番甘肃人如何用面食解暑的地域文化。

美食体验之外，春夏季的“九色甘南”也愈发迷人，一路上，可以看到享有“东方泥塑陈列馆”之称的麦积山石窟，以及拉卜楞寺、扎尕那草原等知名景区、景点。 （记者 黄学民 通讯员 张芳报道）