品质与创新，一碗正宗中国好面的升级之路

“碗中天地宽，面里扭乾坤”，中国人对于面条，总是有着特殊的情感。甘肃的牛肉面鲜美讲究，山西的刀削面外滑内筋，河南的羊肉烩面朴素真诚……形形色色的面，带着不同地区的人对故乡的爱，连接起充满烟火气的生活，哺育出人们的味蕾记忆。

承载着黄河流域独有的对于面的情感，专注做面27年的白象，正奔跑在让中国人吃得更好的道路上。通过优选食材、慢熬工艺，浓缩成更健康营养的高汤包，打造区别传统粉酱包的行业差异化优势，白象开创了高汤面的赛道。如今，新一代白象汤好喝“甄味汤馆”系列正式推出，为白象中国面故事续写新篇章。

（新一代白象汤好喝“甄味汤馆”系列推出。 企业供图）

“国货之光”来到全新时代

说到中国人吃面条，可以追溯到四千多年前。在青海省喇家遗址，考古学家发现了四千多年前的“面条”，这些团在一起的“植物化石”，验证了人们对面条的珍爱。经过漫长的岁月，一碗面在中国人的生活中，已然无可替代。

吃面是享受，做面则是学问，做好面，非“老师傅”莫属。有一位做面20多年的“老师傅”，2018年首创正宗老母鸡汤面，使之一跃成为明星产品，“连续五年全国销量第一”，引领老母鸡汤面的潮流。

这位“老师傅”其实并不陌生，就是国民品牌白象。时间来到2024年，白象在保证正宗高汤面的前提下继续创新口味及提升品质，带来新一代白象汤好喝“甄味汤馆”系列。

“甄味汤馆”系列甄选地道食材，慢熬真料高汤，强调真材实料、真汤真味、所见所得，0防腐剂、0反式脂肪酸，还原天然鲜美地道风味，支撑白象中国面战略。做汤的原料颇有讲究，山菌老母鸡汤面甄选1年以上老母鸡，足龄母鸡肉中所含的鲜味物质充分释放，鲜美醇香，文火慢熬6小时，激发食材天然美味，将食材本味与营养锁进每一滴汤汁。白玉萝卜牛肉汤面精选优质牛油，大火爆香新鲜食材，添加清甜白萝卜及数十种秘制香辛料和牛肉一起小火慢炖，配上国内外优质辣椒品种，高汤自然鲜美，香味醇正。

（白象山菌老母鸡汤面。 企业供图）

对于面饼，白象也不将就，采用先进制粉工艺，只选取麦芯优质部分作为主要原料，筋道爽弹，面香十足，同时使用国产优质高筋1号粉与澳洲进口小麦1:1配比，鸡全蛋粉入面筋道鲜爽。历时数年，研创“直面”拉面技术,多道压延筋道直面体，面条表面细密光滑，还原拉面顺滑筋道口感，浸润吸汁更入味。

做一碗有温度的面

春节越来越近，回家的日子也越来越近。一年一度的春运，是中国人独有的“年味”记忆。

1月26日，伴随2024年春运潮开启，白象食品为春运量身打造的“白象中国面 春运温暖行”活动正式启动。据悉，“白象温暖驿站”将在全国近30个高铁站陆续开幕，为春运返乡人员免费提供白象汤好喝老母鸡汤面、口罩等应急物品，并推出行李看护等多项暖心服务。

（“白象中国面 春运温暖行”活动启动。企业供图）

除了抚慰人心的“白象温暖驿站”，白象冠名的抖音小年夜晚会也值得期待。白象中国面的形象贯穿始终，通过“白象汤好喝”的立意，打造温暖回忆。此外，白象通过各种创意和文化元素的融合，打造出丰富多彩的节目。无论何时何地，白象都在尝试呈现“家的味道”，致力于做一碗有温度的面。

打造专属中国面

最珍贵的味道往往藏在最简单的食物中。一份用心制作的面，配上精心熬制的汤，简单却不失本味。对白象而言，专注中国好面，用品质与创新，成为消费者眼中的“国货之光”。

回顾白象近几年的时间表不难看出，白象已经进入自己的发力节奏。2018年9月，白象汤好喝产品重磅上市；2020年3月，在行业内首次定义高汤面品类；2022年6月，汤好喝产品升级装上市，产品和包装双升级，更贴合年轻人审美需求。

不断升级的背后，是白象对产品的专注和“较真”。截至目前，白象拥有自主研发、联合攻关等有效专利170件，其中有效发明专利13件、有效实用新型专利11件、有效外观设计专利146件，生产工艺和技术水平达到国际先进水平。

与其说白象的爆火是互联网时代特点的具体体现，不如说是白象年复一年的俯身耕耘，一步一个脚印的见证。中国食品工业协会出具的文件显示，2018年至2022年，白象老母鸡汤面连续位列全国同类产品市场销量第一。这是消费者对白象的认可。

溽暑冷淘，凛冬汤面，通冬达夏，终岁常施。一碗面可以匹配四季，只要仔细品尝，总能尝出某种“较真”的味道。这是白象中国面的故事，品质与创新仍在继续。（转自新京报）